奶奶做的手擀面

都知道关中人喜欢吃面，而我最喜欢吃奶奶做的手擀面，三十年来怎么也吃不腻。只要一想到那个熟悉的味道，味蕾瞬间如同条件反射般，不自觉地咽下口水。

奶奶做的面有种悠悠的麦香。其实也没有什么复杂的工序，将面和好后，盖上粗瓷碗，放置1个小时，然后再揉一揉，感觉软硬适中、表面光滑的时候，拿到案板上擀成面皮，然后切成均匀的面条，根据个人喜好可粗可细。待铁锅里的水烧开后，拿起一撮面入锅，第一滚烧开后加点凉水，第二滚煮起后下点青菜，第三滚沸腾后将面捞起，在碗底放点葱花和韭菜，加一点肉哨子，舀半勺油泼辣子，加上盐和醋，均匀拌好，一碗香喷喷的手擀面就做成了。端起碗，挑一大筷子，吃进嘴里有嚼劲儿，面条筋道，薄厚适中，柔滑中还透着原生态的麦香味儿。

奶奶做的面有种绵绵的回忆。作为上班族，我们平时几乎不做饭，习惯在外面买饭吃。偶尔做一次饭，也是买现成的面条，只需在家炒点菜就行，但是却再也吃不出奶奶做的那种味道。每次在外面吃面，总能想到奶奶在红瓷盆前和面的场景，总能想到奶奶拿着枣木棍儿伏在案板上擀面的场景，总能想起奶奶在泥炉台前生火的场景，总能想到我们一家人围坐在老木桌上吃饭的场景，总能想起奶奶把自己碗里的瘦肉夹到我碗里的情景。如今，我们在各种追逐中迷失了自己，在日渐忙碌中搁浅了亲情，而回忆就像是一味良药，让我们沉下心去静静思考、慢慢感受。

奶奶做的面有种淡淡的幸福。都说隔辈亲，奶奶对我们几个孙子尤其疼爱。每次我休假回村的时候，只要一进奶奶的院里，她开口说的第一句话总是：“吃饭了没？没吃的话，奶奶冰箱里有中午擀的面条，给你煮一碗。”其实有时候已经吃过饭了，但还是忍不住想要再吃奶奶做的面条。看着奶奶在灶台前忙活，已经八十二岁的她明显没了往日的精干，但脸上总洋溢着慈祥的笑容。奶奶嫌我们调的饭不好吃，每次都亲自给我们拌好面，我们吃饭的时候，她就坐在桌子旁边看着我们吃，干涸的眼睛里透着爱的亮光。有时候我总在想，与其说老人离不开我们晚辈，倒不如说是我们舍不得老人给予的这份无私的爱。

记得有一首歌叫《奶奶做的手擀面》，歌词很生动很真实：“风从原野吹来麦浪香，吹进门里挂着葫芦瓢的缸，奶奶舀起井水的清凉，绿瓷盆和的面醒在案板上，枣木做的那根擀面杖，化作奶奶手里神奇的魔棒，筋道的口感回味悠长，丝丝缕缕浸透着爱的芬芳，奶奶做的手擀面，一辈子都吃不烦……