在我们家乡韩城,包谷糁糁是饭桌上最常见、最普通的杂粮粥之一。
包谷糁做成的稀粥,先不说揭开锅盖后,那散发出来的油香、面香,犹如玉液琼浆清香扑鼻,仅仅只要在那黄亮晶莹的粥面上,撮上一小堆咸菜就着吃,那滋味,真比吃席还解馋。人们把糁糁稀粥,很自豪地和“鱼鳖海怪”汤相媲美。
在炎夏季节,一般把糁糁熬得较稀,里边有时加进一些绿豆、红豆,晾凉后是最好的饮食,解渴又耐饥,当烈日狂晒,暑气闷热,田间地头的人们一进门,舀一碗清凉的包谷糁下肚,心中顿时清爽了许多,身上的热气也随之消去。
到了雪花飞舞、冷气逼人的寒冬时节,人们把糁糁熬的稍微稠一些,里边煮着甜红薯,被誉为“黄金搭档,”别有一番滋味在心头。坐在暖烘烘的炕上,手捧热气腾腾的糁糁碗,时而用筷子撩起一小块,伸脖接入口中,时而沿着碗边缩脖而慢慢啜之,吃的时候还不能太心急,快了会烫了舌尖。一口稀粥一口腌菜,吃的浑身发热酣畅淋漓,完全感觉不到一丝寒冷。
无论哪种食物,吃久了都会产生情感,父辈们喝着包谷糁糁,渡过艰苦的岁月,又用包谷糁养大了我们。如今,人们的生活水平也发生了巨大的变化,虽然经常吃着满盘满碗的珍馐佳肴,但是还恋着散发出浓厚芳香的包谷糁糁。
那年冬天,母亲的堂妹携一家老小从甘肃宁夏回来探亲访友,一进门就嚷嚷着喝包谷糁糁,“没办法,出门在外这么多年了就是好这口。”于是,母亲就用大铁锅熬了一锅包谷糁糁。她先给水里煮了红小豆,待豆子烂了下糁糁,然后再用文火慢慢熬。端一碗红黄粘绵,光亮油香的糁糁稀粥,香的一家子馋涎欲滴,一人一大碗,就着腌好的萝卜干咸菜,吃的有滋有味。临走时母亲还特意为她们准备了一些,带回解解馋。
一碗包谷糁,悠悠岁月情!一碗包谷糁,浓浓乡土情!也许这就是一种情怀的味道吧!
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